Découvrez l’Univers Sucré de Marie Simon
Marie Simon, pâtissière passionnée, a suivi sa vocation dès son enfance, inspirée par sa grand-mère qui lui a transmis l’amour du partage et des moments de convivialité à travers de délicieuses créations sucrées. Cette passion l’a poussée à se former dans le domaine de la pâtisserie.
Grâce à son talent et son dévouement, Marie Simon a obtenu le titre de Meilleur Apprenti du Nord Pas-de-Calais lors de ses études au lycée professionnel Notre Dame de la Providence Orchies. Cette distinction l’a conduite en finale du concours Meilleur Apprenti de France l’année suivante. Forte de son CAP Pâtisserie et de son Bac Professionnel en boulangerie-pâtisserie, elle s’est ensuite perfectionnée aux côtés de grands noms de la pâtisserie dans des établissements prestigieux.
Marie a débuté son parcours à Paris, chez Cyril Lignac, où elle a pu rencontrer des talents inspirants tels que Benoît Couvrand et Nicolas Paciello. Par la suite, elle a travaillé pendant cinq ans auprès de Lilian Bonnefoi à l’Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes pendant l’été, puis à l’Apogée et au K2 Palace à Courchevel pendant l’hiver, découvrant ainsi le monde de la pâtisserie haute couture.
En 2018, Marie a eu l’opportunité de participer au Mondial des Arts Sucrés, encadrée par Lilian Bonnefoi et Thierry Bamas – Meilleur Ouvrier de France Pâtissier – qui l’ont coachée pour perfectionner sa technique.
Son parcours l’a ensuite menée en Bourgogne, où elle est devenue cheffe pâtissière dans un restaurant 3 étoiles, suivant son cœur et son compagnon.
Aujourd’hui, Marie Simon réalise son rêve en ouvrant sa propre pâtisserie à Beaune, où elle exprime son talent et ses émotions à travers une gamme de pâtisseries avec et sans gluten, revisitant des classiques et proposant des créations originales.
Venez découvrir l’univers sucré de Marie Simon dans sa boutique, un lieu à son image où elle exprime tout son savoir-faire et sa créativité pour vous offrir des délices à savourer et à partager.
